RECETA FÁCIL DE MASA PARA TORTILLA DE MAÍZ: ¡DELICIOSAS TORTILLAS EN CASA!
Cuando se trata de gastronomía mexicana, nada supera a una tortilla de maíz casera y fresca. Tanto si preparas unos sabrosos tacos, enchiladas o tamales, unas tortillas de maíz de alta calidad pueden ser la clave del éxito de tu plato. ¿Y lo mejor? Preparar tortillas caseras de maíz desde cero es sorprendentemente fácil. Con unos pocos ingredientes sencillos y un poco de práctica, puedes tener unas deliciosas tortillas listas en un santiamén. En este artículo, veremos una receta básica de masa de tortilla de maíz, y hablaremos de algunos consejos y trucos para conseguir las tortillas perfectas.
Ingredientes para la masa de tortilla de maíz
Lo primero es lo primero: ¿qué necesitas para la masa de tortilla de maíz? Los ingredientes son sencillos:
- 2 tazas de harina de maíz (asegúrate de usar harina de maíz para tortillas, no harina de maíz normal)
- ½ cucharadita de sal (opcional)
- 1½ tazas de agua
Instrucciones para hacer la masa de tortilla de maíz
Hacer la masa de tortilla de maíz es un proceso increíblemente sencillo. Para empezar, sigue estos pasos:
- En un cuenco grande, mezcla la harina de maíz y la sal. Mezcla bien para que la sal se distribuya uniformemente.
- Añade lentamente el agua a la harina de maíz, poco a poco, y mezcla bien. La masa debe tener una textura firme y suave, y no demasiado pegajosa. Si la masa parece seca, añade un poco más de agua; si parece demasiado húmeda, añade un poco más de harina de maíz.
- Amasa la masa unos minutos para que todos los ingredientes se mezclen uniformemente.
- Divide la masa en 12 porciones iguales y forma una bola con cada una. Cubre las bolas de masa con un paño húmedo o film transparente y déjalas reposar unos 30 minutos. Esto ayudará a que la masa se relaje y sea más maleable.
- ¡Después de reposar la masa, ya estarás listo para empezar a hacer las tortillas! Con una prensa de tortillas o una sartén pesada, aplasta cada bola de masa hasta formar un círculo de 6 pulgadas. Transfiere las tortillas a una sartén o plancha caliente y seca, y cuécelas durante unos 2 minutos por cada lado, hasta que estén ligeramente doradas y un poco hinchadas.
- Transfiere las tortillas calientes a un paño de cocina limpio y cúbrelas para mantenerlas calientes y flexibles. Repite el proceso con las bolas de masa restantes. ¡Disfruta de tus tortillas recién hechas!
Consejos y trucos para unas tortillas perfectas
Hacer unas tortillas de maíz perfectas requiere un poco de práctica, pero una vez que les cojas el tranquillo, estarás haciendo tortillas para babear en un abrir y cerrar de ojos. He aquí algunos consejos que te serán de gran ayuda:
- Asegúrate de utilizar una prensa de tortillas para conseguir un grosor uniforme y fino. Si no tienes prensa de tortillas, puedes utilizar una sartén limpia y pesada para aplanar la masa.
- La sartén o plancha que utilices para cocinar las tortillas debe estar precalentada a fuego medio-alto. Intenta que la sartén no se caliente demasiado, ya que esto podría hacer que las tortillas se cocinen demasiado rápidamente y se endurezcan y se sequen.
- Asegúrate de transferir las tortillas a un paño de cocina limpio para mantenerlas calientes antes de servirlas.
- Si te sobran tortillas, guárdalas en un recipiente hermético en el frigorífico durante una semana. Puedes recalentarlas en una sartén seca o en el microondas antes de servirlas.
Conclusión
Hacer tus propias tortillas de maíz es una forma estupenda de subir de nivel tus platos mexicanos. Las tortillas caseras son fáciles de hacer y aportan un mayor nivel de frescura y sabor a tus comidas. Con esta sencilla receta de masa para tortillas de maíz, unos ingredientes sencillos y unos cuantos consejos útiles, ¡estarás en camino de preparar deliciosas tortillas caseras en un santiamén!
