Ratatouille. Receta Original Francesa
La cocina francesa ha causado un gran impacto en el mundo de la gastronomía, y uno de los platos clásicos de ese país es la ratatouille. Este sabroso plato provenzal consta de una variedad de verduras frescas preparadas en una salsa a base de tomate y suele servirse como guarnición o plato principal. Preparar ratatouille requiere unos pocos ingredientes sencillos y un poco de tiempo, pero el delicioso resultado definitivamente merece la pena. En este artículo, hablaremos de los ingredientes y el procedimiento franceses clásicos para preparar ratatouille.
Ratatouille: Ingredientes franceses clásicos
La clave de una buena ratatouille es utilizar ingredientes de la mejor calidad de la estación. Para obtener el mejor sabor, es preferible utilizar verduras frescas; sin embargo, también se pueden utilizar enlatadas o congeladas. Los ingredientes clásicos para preparar ratatouille son:
Berenjena:
Busca berenjenas firmes y pesadas, con piel brillante y de color morado intenso.
Calabacín:
Selecciona calabacines pequeños y firmes, con piel verde brillante.
Pimientos:
Elija una variedad de colores para una presentación llamativa.
Cebollas:
Las cebollas amarillas o blancas sirven para esta receta.
Ajo:
Los dientes de ajo frescos y picados añadirán un rico sabor al plato.
Tomates:
Busca tomates maduros y jugosos para que tengan mejor sabor. Los tomates de carne, Roma o ciruela también sirven.
Hierbas:
Las hierbas frescas, como tomillo, orégano y albahaca, pueden añadir complejidad a la salsa.
Ratatouille: Procedimiento clásico francés
El primer paso para preparar ratatouille es preparar las verduras. Empieza por cortar la berenjena y el calabacín en rodajas de ¼ de pulgada de grosor. Corta los pimientos y las cebollas en tiras de ¼ de pulgada de ancho. Pica finamente los dientes de ajo. Pela y pica los tomates.
El siguiente paso es saltear las verduras. Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Añada las cebollas y cocine, removiendo ocasionalmente, hasta que estén translúcidas. Añada los pimientos y cocine hasta que se ablanden ligeramente. Añada la berenjena y el calabacín y siga cocinando, removiendo de vez en cuando, hasta que las verduras estén tiernas. Añada los tomates, el ajo y las hierbas, y cocine todo junto durante 5-10 minutos.
Una vez que las verduras estén cocidas, retire la sartén del fuego y sazone con sal y pimienta al gusto. Sirva la ratatouille caliente o a temperatura ambiente.
Ratatouille: Un plato versátil
La ratatouille es un plato muy versátil que se puede disfrutar de muchas maneras. Se puede servir como guarnición con carne o pescado a la parrilla, o como plato principal con pan crujiente. También se puede utilizar como cobertura de pasta o pizza, o añadir a sopas y guisos para darles más sabor.
Preparar la ratatouille francesa clásica es una forma estupenda de celebrar los sabores de la temporada. Los ingredientes y el procedimiento simples hacen que sea un plato fácil y delicioso de preparar, y su versatilidad significa que puede disfrutarse de muchas maneras diferentes. (Recetas Fáciles y Más)
¡Buen provecho!
