Tacos de cerdo al pastor con piña y salsa de soja
¿Te encanta la cocina mexicana y buscas una receta sabrosa para impresionar a tus amigos y familiares? No busques más: ¡prueba a preparar Tacos de Cerdo al Pastor con Piña y Salsa de Soja! Este plato clásico es perfecto para cualquier ocasión, y con unos pocos ingredientes sencillos y un poco de tiempo, puedes tener una comida deliciosa que seguro que hará las delicias de todos.
Este plato deriva del estilo tradicional de cocinar “al pastor” mexicano, donde la carne de cerdo se adoba con una combinación de achiote, piña y otras especias. A continuación, se cocina en una rejilla, como el shawarma, y se sirve con salsa de soja. El resultado es un sabor ácido, picante y dulce que sin duda sorprenderá a tus papilas gustativas.
Ingredientes
Para los tacos:
– 2 libras de lomo o paletilla de cerdo, cortados en dados de 1 pulgada
– 2 cucharadas de pasta de achiote
– 4 dientes de ajo, picados
– 1 cucharadita de orégano seco
– 1 cucharadita de comino
– 1 cucharadita de pimentón
– 1/2 cucharadita de pimienta de Cayena
– Sal y pimienta al gusto
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 8 tortillas grandes de harina o maíz
– 1/4 de taza de cilantro fresco picado
Para la salsa de piña:
– 1 piña pequeña, cortada en dados pequeños
– 1 cebolla roja, cortada en dados pequeños
– 2 chiles serranos o jalapeños pequeños, sin semillas y cortados en daditos
– 2 cucharadas de zumo de lima
– 1 cucharada de chile en polvo
– 1 cucharadita de sal
Para la salsa de soja:
– 1/2 taza de salsa de soja
– 2 cucharadas de zumo de lima
– 1 cucharada de miel
Instrucciones
Comienza adobando la carne. En un bol grande, mezcla la pasta de achiote, el ajo picado, el orégano, el comino, el pimentón, la cayena, la sal y la pimienta. Añade los dados de cerdo y remueve para rebozarlos. Deja que la carne adobe durante al menos 30 minutos, o hasta unas horas para que coja el máximo sabor.
Mientras la carne se adoba, prepara la salsa de piña. En un bol mediano, mezcla la piña cortada en daditos, la cebolla morada, los pimientos, el zumo de lima y el chile en polvo. Mezcla y sazona con sal.
A continuación, prepara la salsa de soja. En un bol pequeño, mezcla la salsa de soja, el zumo de lima y la miel. Remueve hasta que se haya disuelto y reserva.
Cuando la carne se haya adobado, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade la carne de cerdo y cocínala de 5 a 7 minutos, o hasta que esté hecha y deje de estar rosada. Retira la sartén del fuego y deja que la carne de cerdo se enfríe ligeramente.
Para montar los tacos, calienta las tortillas en el microondas o en una sartén seca a fuego medio durante 1-2 minutos. Coloca unos trozos de cerdo en el centro de cada tortilla, a continuación cubre con la salsa de piña, la salsa de soja y el cilantro picado. Sirve inmediatamente y a disfrutar.
Conclusion
Los Tacos de Cerdo al Pastor con Piña y Salsa de Soja son un plato que hace la boca agua y es perfecto para cualquier ocasión. Con unos pocos ingredientes sencillos y un poco de tiempo, puedes preparar una comida deliciosa y llena de sabor que seguro que gustará a todos. Así que, la próxima vez que tengas ganas de algo delicioso, prueba esta receta y no te decepcionará.
