Milchreis (arroz con leche alemán) con canela
Milchreis, también conocido como pudín de arroz alemán, es un postre tradicional alemán elaborado con arroz, leche y azúcar. Es similar al Arroz Con Leche español, pero con un toque alemán único. Este manjar suele servirse espolvoreado con canela, lo que le confiere un sabor cálido y reconfortante. Este artículo explorará la historia, los ingredientes y los sencillos pasos para elaborar Milchreis con canela.
Historia de Milchreis con canela
Existen registros de que el arroz era un ingrediente popular en Alemania desde el siglo XVI. Por entonces, el arroz era un producto exótico caro y se utilizaba a menudo en diversas recetas indias y turcas. Una de esas recetas, conocida como Moghul Biriani, fue adoptada en Alemania y adaptada para convertirse en Milchreis. Con el tiempo, la receta se simplificó para que fuera más fácil y económica de preparar, y se añadió canela para darle un sabor único. Hoy en día, el Milchreis con canela es un postre muy apreciado en Alemania.
Ingredientes para preparar Milchreis con canela
Los ingredientes para preparar Milchreis con canela son bastante sencillos y pocos. Los principales son arroz, leche y azúcar. Además, necesitará un poco de canela molida y extracto de vainilla para darle un sabor cálido. Si lo prefiere, también puede añadir algunas yemas de huevo para que quede más espeso y cremoso. También necesitará una olla de fondo grueso, una cuchara de madera y un bol para servir.
Cómo hacer Milchreis con canela
El primer paso para hacer Milchreis con canela es enjuagar el arroz con agua fría hasta que quede transparente. Esto ayuda a eliminar el exceso de almidón para que el arroz no se pegue demasiado al cocerlo. A continuación, coloque el arroz enjuagado en una olla grande de fondo grueso y añada la leche, el azúcar y la canela. Caliente la mezcla a fuego medio, removiendo con frecuencia, hasta que empiece a hervir. Reduzca el fuego al mínimo y continúe cocinando, removiendo de vez en cuando, durante unos 25-30 minutos, hasta que el arroz esté completamente cocido y el pudin se haya vuelto espeso y cremoso.
Una vez que se haya cocido el pudin, retírelo del fuego y añada el extracto de vainilla. Si va a utilizar yemas de huevo, incorpórelas suavemente. Por último, vierta el Milchreis con canela en un bol para servir, espolvoree con un poco más de canela molida y déjelo enfriar a temperatura ambiente antes de servirlo. ¡Disfrútelo!
Conclusión
El Milchreis con canela es un delicioso pudin de arroz alemán con un sabor cálido y reconfortante. Este postre tradicional se elabora con pocos y sencillos ingredientes y es perfecto para servir en cualquier época del año. Tanto si busca un sabroso capricho para satisfacer su paladar dulce como si quiere probar algo nuevo, ¡pruebe el Milchreis con canela!
Ingredientes (para 4 porciones):
IngredienteS y Cantidad
Arroz redondo 200 g (1 taza)
Leche entera 1 litro
Azúcar 50–70 g (al gusto)
Sal 1 pizca
Mantequilla 1 cucharada (opcional)
Canela en polvo Al gusto (para espolvorear)
Cáscara de limón (opcional) 1 trozo pequeño
Azúcar vainillado (opcional) 1 cucharadita
Preparación paso a paso:
1. Calentar la leche:
En una olla grande, calienta la leche a fuego medio. Agrega una pizca de sal y, si deseas, la cáscara de limón para dar sabor.
2. Agregar el arroz:
Cuando la leche esté caliente pero sin hervir, añade el arroz. Remueve bien para que no se pegue al fondo.
3. Cocinar a fuego lento:
Baja el fuego y cocina a fuego muy lento durante 25–35 minutos, removiendo regularmente. El arroz debe absorber la leche y quedar cremoso.
4. Endulzar:
Cuando el arroz esté suave, retira la cáscara de limón si la usaste. Añade el azúcar y el azúcar vainillado si lo deseas. Mezcla bien. Si quieres más cremosidad, añade una cucharada de mantequilla.
5. Servir caliente o frío:
Sirve el Milchreis espolvoreado con canela en polvo. Puedes acompañarlo con compota de manzana, cerezas o frutas rojas.
