Königsberger Klopse en salsa cremosa con alcaparras
Este plato alemán, Königsberger Klopse en Salsa Cremosa de Alcaparras, es un clásico muy apreciado y perfecto para una cena reconfortante. Es una rica y sabrosa albóndiga en una delicada y cremosa salsa con el sabor de las alcaparras, que equilibra la riqueza de las albóndigas. Esta receta seguramente impresionará y satisfará a tus papilas gustativas.
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¿Qué son los Königsberger Klopse?
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Los Königsberger Klopse son albóndigas alemanas que tradicionalmente se hacen con carne picada de cerdo o ternera. El nombre “Königsberger” se refiere a la ciudad de Königsberg, que fue la capital de Prusia Oriental y ahora forma parte de la Rusia moderna. El origen de este plato clásico es discutido y recibe muchos nombres en Alemania, como Klops, Frikadellen y Bulletten. Suele servirse con puré de patatas, patatas hervidas o tallarines y se suele acompañar de una rica y sabrosa salsa de alcaparras.
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Ingredientes para los Königsberger Klopse:
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- Para las albóndigas:
- 2. Para las albóndigas:
- Bolitas:
- 1 libra de carne picada de cerdo o ternera
- 2 rodajas de pan blanco, remojadas en leche durante 10 minutos
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 1 huevo
- Sal y pimienta
- Una pizca de nuez moscada
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de harina
- 1¾ tazas de caldo de pollo o ternera
- ½ taza de nata líquida
- 3 cucharadas de alcaparras
- Sal y pimienta
- Para la salsa de alcaparras:
Instrucciones para los Königsberger Klopse:
Para las albóndigas.
Para la salsa de alcaparras:
- En una cacerola grande, derrite 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio.
- Cuando se haya derretido la mantequilla, añade 2 cucharadas de harina y bate para mezclar. Cocina durante 1 minuto, removiendo constantemente.
- Vierte lentamente el caldo de pollo o ternera y bate constantemente para evitar grumos.
- Pon la salsa a cocer y cuécela 3-4 minutos, o hasta que espese.
- Reduce el fuego y añade la nata y las alcaparras. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Uniendo todo:- Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. A fuego medio-alto
- Añade las albóndigas y cocina 6-8 minutos, o hasta que estén bien cocidas y doradas por todos los lados
- Vierte la salsa de alcaparras caliente sobre las albóndigas y déjalas cocer a fuego lento 5-10 minutos, o hasta que la salsa haya espesado y se haya calentado. Sirve las Königsberger Klopse con puré de patatas, patatas hervidas o tallarines
Consejos para preparar Königsberger Klopse:- Asegúrate de que el pan blanco se remoja en leche durante 10 minutos antes de añadirlo a la mezcla de albóndigas. Esto añadirá humedad a las albóndigas y evitará que se sequen.
- Remueve la salsa de alcaparras constantemente para evitar grumos y conseguir una textura suave y cremosa.
- Si la salsa está demasiado espesa, añade un poco más de caldo o nata antes de servirla.
Conclusión:
- Asegúrate de que el pan blanco se remoja en leche durante 10 minutos antes de añadirlo a la mezcla de albóndigas. Esto añadirá humedad a las albóndigas y evitará que se sequen.
- Remueve la salsa de alcaparras constantemente para evitar grumos y conseguir una textura suave y cremosa.
- Si la salsa está demasiado espesa, añade un poco más de caldo o nata antes de servirla.
Conclusión:
Los Königsberger Klopse en Sals. Salsa Cremosa de Alcaparras son un plato alemán delicioso y perfecto para una cena reconfortante. Las sabrosas albóndigas son ricas y tiernas sin ser demasiado pesadas, y la cremosa salsa de alcaparras añade un agradable sabor para equilibrar los sabores. Esta receta clásica se convertirá sin duda en la favorita de la familia. Que aproveche!
