Receta para Fugu el pescado mas peligroso de Japón

El fugu es un tipo de pez infame por ser el más peligroso de su especie. Esta especialidad japonesa bien conocida contiene un veneno letal llamado tetrodotoxina, que puede ser mortal si no se prepara correctamente. Por tanto, este plato se ha convertido en una delicia en Japón, donde sólo se permite prepararla a los chefs especialmente formados. Si quieres probarlo tú mismo, prepáralo con nuestra receta de Fugu, segura y deliciosa.

Ingredientes

Fugu – 450 gramos
Salsa de soja – 2 cucharadas
Vino de arroz – 2 cucharaditas

Sake-mirin – 2 cucharadas
– 1 cucharada
Cebolla verde – 1 tallo

zanahoria – 1
Copos de atún deshidratado – 2 cucharadas
Jengibre – 1 trozo
Dientes de ajo – 2
Aceite – 3 cucharadas

Instrucciones

Preparación

Empieza por limpiar el Fugu con agua fría. A continuación, quítale la piel, los ojos y los dientes, ya que son las partes que contienen la mayor parte del veneno. Reserva el pescado.

Marinado

En un bol, mezcla la salsa de soja, el vino de arroz, el sake-mirin y el azúcar. Corta la cebolla verde y la zanahoria en rodajas finas y añádelas al cuenco, junto con los copos de bonito seco. Deja que el adobo repose unos 10 minutos para que se mezclen los sabores.

Cocinar

En una cacerola grande, calienta el aceite a fuego medio. Añade el jengibre y el ajo y cuécelos durante tres minutos, hasta que estén dorados. A continuación, añada el Fugu y cocine durante cuatro minutos, hasta que el pescado adquiera un bonito color dorado. Añada el adobo y cocine cuatro minutos más.

Presentación

Para servir, decore con unos copos de bonito extra y unas rodajas extra de cebolla verde. El plato se puede servir caliente o frío. Si se sirve caliente, es mejor acompañarlo de arroz blanco y una ensalada sencilla. Si se sirve frío, es mejor acompañarlo de pepino cortado en rodajas finas para darle frescura.

Además de deliciosa, esta receta de Fugu es segura para su consumo, ya que se prepara de tal forma que el veneno se vuelve inofensivo.