Flammkuchen alsaciano con bacon y cebolla
La cocina tradicional alemana tiene mucho que ofrecer, y uno de los platos más queridos es, sin duda, el Flammkuchen alsaciano. Es un plato único, crujiente y delicioso, increíblemente fácil de preparar, pero lleno de sabor. Este plato es un tipo de pizza de la región de Alsacia, con una fina corteza hecha de masa de harina de trigo sin levadura y cubierta de sabrosos ingredientes como bacon, cebolla y nata. Es una gran elección para una comida sencilla, pero sofisticada.
Una breve historia de Flammkuchen Alsaciano
Flammkuchen es un plato tradicional alsaciano, que data de la Edad Media. El nombre, que significa “pastel de llamas”, proviene de que el plato se cocinaba originalmente en un horno de leña. Con el tiempo, evolucionó hasta convertirse en la deliciosa pizza de masa fina y crujiente que es hoy en día. Los ingredientes que se utilizaban en la versión tradicional incluían bacon, cebolla y nata. Sin embargo, en Alsacia cada región tiene sus propias variaciones, y son muy populares ingredientes como las espinacas, el jamón y el queso.
Ingredientes para el Flammkuchen alsaciano
Para hacer el Flammkuchen alsaciano, necesitarás los siguientes ingredientes:
Masa:
– 3 tazas de harina común
– 1 cucharadita de sal
– 1 cucharada de azúcar
– 1/4 de taza de aceite de oliva
– 1 taza de agua
Cobertura:
– 1/2 taza de bacón en dados
– 1 cebolla grande, en rodajas finas
– 1 taza de nata espesa
– Sal y pimienta negra al gusto
– 2 cucharadas de hojas de tomillo fresco
Receta de Flammkuchen alsaciano
Paso 1: Preparar la masa
En un cuenco grande, mezclar la harina, la sal y el azúcar. Añadir el aceite de oliva y remover para que se mezclen. Añadir lentamente el agua, removiendo hasta formar una masa. Transferir la masa a una superficie enharinada y amasarla durante 10 minutos, o hasta que esté suave y elástica. Colocar la masa en un bol engrasado, cubrirla con un paño de cocina y dejarla reposar 30 minutos.
Paso 2: Preparar los ingredientes
En una sartén antiadherente a fuego medio-alto, cocinar el bacon hasta que esté crujiente. Añadir la cebolla y cocinarla durante 5 minutos más, o hasta que esté blanda y ligeramente dorada. Retirar la sartén del fuego y reservar.
Paso 3: Montar el Flammkuchen
Precalienta el horno a 500°F. Toma la masa y divídela en 4 partes iguales. Enharina y forma con cada porción un círculo fino. Ponlo en la bandeja engrasada. Extiende una capa uniforme de la mezcla de panceta y cebolla cocidas sobre la masa. Vierte la nata por encima, asegurándote de repartirla uniformemente. Espolvorea con sal, pimienta negra y hojas de tomillo.
Paso 4: Hornear el Flammkuchen
Introduce la bandeja en el horno precalentado y hornea durante 10-12 minutos, o hasta que los bordes estén dorados y la superficie crujiente. Retíralo del horno y déjalo reposar unos minutos antes de cortarlo y servirlo.
Variaciones del Flammkuchen alsaciano
Existen muchas variaciones del Flammkuchen alsaciano, según la región y las preferencias personales de cada cocinero. Algunas variaciones populares incluyen el uso de distintos tipos de carne para la cobertura, como jamón, panceta y salchichas. El queso también es un añadido popular, siendo el Gruyère, el Emmental y el Comté opciones especialmente populares. Además, se pueden añadir verduras como espinacas, champiñones y pimientos para dar al plato un sabor más robusto.
Conclusión
El Flammkuchen alsaciano es un plato alemán delicioso y fácil de preparar, ideal para una cena en familia o una fiesta. La corteza fina y crujiente se cubre con ingredientes sabrosos como el bacon, la cebolla y la nata. Es una gran elección para una comida sencilla, pero sofisticada, y puede personalizarse fácilmente con diferentes ingredientes para que se adapte a tus gustos. Prueba esta deliciosa receta y experimenta los sabores únicos de la región de Alsacia.
