Ensalada de quinoa con edamame y aderezo de sésamo
Si estás buscando una receta fresca y reinventada para tu próxima barbacoa, entonces estás en el lugar correcto. Nuestra ensalada de quinoa con edamame y aderezo de sésamo es el plato perfecto para disfrutar en los meses más calurosos.
Si alguna vez te has preguntado qué hacer con la quinoa en tu despensa, esta receta es para ti. La quinoa es un cereal de excelentes propiedades nutricionales como el calcio, hierro, hidratos y proteínas. Además, es muy versátil y se puede preparar de diferentes maneras. En este caso, la combinamos con edamame – soja verde-, que le da un toque más sabroso. Súmale a todo sabor el aderezo de sésamo, y tendrás el plato más refrescante.
Ingredientes
Para 4 personas…
- 1 taza de quinoa;
- 3 tazas de agua;
- 1 taza de edamame;
- ½ cebolla morada en juliana;
- ½ calabacín cortado en cubos;
- 1 cucharadita de sal marina;
- 1 cucharada de semillas de sésamo;
- 1 cucharada de aceite de oliva;
- Jugo de 1 limón;
- Sal y pimienta al gusto.
Cómo preparar ensalada de quinoa con edamame y aderezo de sésamo
Paso 1: Cocer la quinoa
Primero, empieza por cocer la quinoa. Enjuaga la quinoa bajo el grifo de agua fresca. Luego, colócala en una cacerola con el agua y caliéntala a fuego medio. Deja que la quinoa hierva durante unos 15 minutos. Debes verificar que esté ya cocida y que haya absorbido toda el agua, luego sácala del fuego.
Paso 2: Cocinar los vegetales
Mientras la quinoa se cocina, puedes cocinar los vegetales. En todas las sartenes, coloca el aceite de oliva y la cebolla. Cocínala durante un par de minutos, luego agrega el calabacín en cubos y los edamame. Cocina durante cuatro minutos o hasta que los vegetales estén bien cocidos. Deja que se enfríen un poco.
Paso 3: Prepárate su salsa de sésamo
Mientras tanto, toma una taza y añade el jugo de limón y sus semillas. Revuelve bien, luego agrega la sal y la pimienta. Mezcla bien.
Paso 4: Mezclar ingredientes
Por último, agrega la quinoa, los vegetales y el aderezo de sésamo a una ensaladera grande. Mezcla bien el contenido junto.
¡Sirve y disfruta!
Ahora que has mezclado todos los ingredientes, ¡tu ensalada de quinoa con edamame y aderezo de sésamo está lista para servirse! Esta ensalada es un acompañamiento perfecto para barbacoas, usalas para vegetarianos, sigue con el refrescante y saludable sabor. ¡Buen provecho!
