Kartoffelsalat al estilo bávaro con tocino
Hay innumerables variaciones de la ensalada de patata en todo el mundo, pero pocas son tan sabrosas y satisfactorias como la versión al estilo bávaro, conocida como “Kartoffelsalat”. Esta deliciosa y contundente ensalada de patatas rebosa sabor y será todo un éxito en tu próxima reunión. Una de las cosas que diferencia a esta ensalada de otras es la adición de bacon, que le confiere un increíble sabor ahumado y añade otra capa de complejidad al plato. Este artículo analizará los ingredientes y técnicas utilizados en la creación de esta clásica ensalada alemana de patatas.
Lo que necesitarás:
Patatas: Para hacer una buena ensalada de patatas al estilo bávaro, es importante seleccionar el tipo adecuado de patatas. Las patatas harinosas, como las patatas rojas o amarillas, son ideales porque mantienen bien su forma al cocerse y tienen una agradable textura cremosa. Intenta seleccionar patatas de tamaño similar para que se cuezan uniformemente.
Bacon: El bacon es un ingrediente imprescindible para esta ensalada de patata. Utiliza bacon cortado en lonchas gruesas, que añadirá un agradable sabor ahumado al plato. Fríe el bacon hasta que esté crujiente y pícalo en trozos pequeños.
Cebollas: También necesitarás cebollas, que añadirán un agradable sabor ácido a la ensalada. Utiliza cebollas dulces o blancas y pícalas finamente.
Pepinillos: La versión tradicional de la ensalada de patatas al estilo bávaro se prepara con pepinillos dulces. Estos pepinillos añaden una agradable textura y un sabor agridulce a la ensalada. También puedes añadir algunos pepinillos eneldo si te gusta un poco más de variedad.
Vinagre y Mostaza: Para dar a la ensalada de patatas un agradable sabor ácido, tendrás que añadir un poco de vinagre y mostaza. Utiliza un vinagre de vino blanco de buena calidad y mostaza a la antigua para obtener los mejores resultados.
Azúcar y Sal: Para equilibrar el sabor ácido del vinagre y la mostaza, también tendrás que añadir un poco de azúcar y sal. Ajusta la cantidad de azúcar y sal a tus propios gustos.
Cómo hacer ensalada de patatas al estilo bávaro:
Paso 2: Añade suficiente agua a la olla para que cubra las patatas y ponla a hervir.
Paso 2: Añade agua a la olla para cubrir las patatas y llévala a ebullición. Reduzca el fuego y cocine las patatas hasta que estén tiernas, unos 10 minutos.
Paso 3: Mientras se cuecen las patatas, fríe el bacon en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que esté crujiente. Una vez cocinado el bacon, retíralo de la sartén y escúrrelo sobre un papel de cocina. Añade las cebollas picadas a la sartén y saltéalas hasta que estén transparentes y tiernas, unos 3 o 4 minutos.
Paso 4: En un cuenco pequeño, mezcla el vinagre y la mostaza. Añade el azúcar y la sal y mezcla los ingredientes hasta que se disuelvan.
Paso 5: Una vez cocidas, escurre las patatas y ponlas en un cuenco grande. Añade el bacon, las cebollas salteadas y los pepinillos y mezcla bien.
Paso 6: Vierte el aderezo de vinagre y mostaza sobre las patatas y mezcla bien. Prueba la ensalada y ajusta el aliño si es necesario.
Paso 7: Refrigera la ensalada de patatas durante al menos una hora antes de servirla, para que se mezclen los sabores. Puedes probarla y verlo por ti mismo.
