Enchiladas de pollo con salsa de coco y cilantro
Las enchiladas de pollo con salsa de coco y cilantro son un plato mexicano atemporal que se ha disfrutado durante generaciones. Este plato reconfortante está repleto de sabor y se puede preparar fácilmente con los ingredientes favoritos de toda la familia. El pollo, el queso y la sabrosa salsa de cilantro con coco son la clave de esta receta. Sumerja en este delicioso plato siguiendo la receta que se muestra a continuación.
¿Qué son las Enchiladas?
Las Enchiladas son populares platos mexicanos hechos con una combinación de carnes, verduras y salsas mexicanas tradicionales, como el mole y la salsa. Para preparar enchiladas, se colocan los ingredientes en capas entre tortillas y se adornan con ingredientes como queso fresco, cebolla, aguacate y cilantro. Las enchiladas se pueden servir como plato principal, aperitivo o acompañamiento. Son una gran opción para cenas colectivas y comidas a distancia social.
Cómo hacer Enchiladas De Pollo Con Salsa De Coco Y Cilantro
Las Enchiladas De Pollo y su deliciosa salsa son rápidas y fáciles de hacer. Prepara el plato hirviendo pechugas de pollo hasta que estén bien cocidas. Luego utiliza dos tenedores o una batidora de mano para desmenuzar el pollo. Para sazonar los desmenuzadores, espolvorea una cucharadita de comino y sal marina. Mezcla bien y reserva.
En una cacerola grande, combina 2 cucharadas de aceite de maíz, 1/2 cebolla picada, 4 dientes de ajo rallados y 2 tazas de tu caldo de verduras favorito. Ajusta el fuego a temperatura media-baja y lleva la sartén a ebullición. Cuando la salsa haya empezado a calentarse uniformemente, añade 2 cucharadas de zumo de lima y sal marina adicional al gusto. Cuece la salsa durante unos 2 minutos antes de añadir el pollo desmenuzado. Apaga el fuego después de cinco minutos y aparta la cacerola.
Para preparar la salsa de cilantro y coco, combina 1 taza de leche de coco sin azúcar, 3/4 de taza de cilantro fresco picado, 1/2 taza de cebolletas picadas, 3 pimientos jalapeños picados y 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana en tu batidora. Mezcla lo suficiente para crear una salsa verde suave y tibia. Sírvela inmediatamente o guárdala en un recipiente hermético en el frigorífico durante un máximo de 3 días.
Ahora que ya tienes preparada la salsa y el pollo, puedes empezar a preparar las enchiladas. Ensamblar la comida no podría ser más fácil. Empieza colocando la mezcla de pollo desmenuzado en el centro de una tortilla. Cubre con una cucharada de queso desmenuzado, luego dobla los lados de la tortilla y mete las puntas con cuidado. Repite este proceso con cada tortilla de la remesa. Cuando ya estén montadas todas las enchiladas, echa la salsa de cilantro y coco por encima y adorna con cebollinos picados y queso adicional.
Beneficios para la salud de las enchiladas
Las enchiladas de pollo con salsa de coco y cilantro son una forma fantástica de añadir proteínas magras a tu dieta. El pollo es una excelente fuente de zinc, fósforo y vitaminas del grupo B. Además, la salsa de cilantro y coco es una excelente fuente de ácidos grasos buenos y vitamina C. Los componentes antiinflamatorios del cilantro funcionan increíblemente bien con las proteínas magras del pollo para hacer una comida equilibrada desde el punto de vista nutricional.
Conclusión
Las enchiladas de pollo con salsa de mostaza y coco son un delicioso plato clásico mexicano repleto de sabor. No puedes equivocarte con esta receta sencilla y clásica. Prueba este delicioso plato y dinos qué personalización has hecho para convertirlo en tu favorito. ¡Que aproveche!
