Empanadas Argentinas: Receta Auténtica Paso a Paso para Prepararlas en Casa

Las Empanadas Argentinas son un delicioso plato tradicional que se celebra en toda Argentina. Estas apetitosas empanadas se elaboran con una corteza crujiente y sabrosos rellenos. En este artículo, te ofrecemos una receta paso a paso para preparar las empanadas argentinas perfectas en casa. Prepárate para deleitarte con este plato auténtico y clásico

Ingredientes para la masa

Cuando se trata de preparar empanadas argentinas tradicionales, la masa desempeña un papel crucial en la textura y el sabor generales del plato. He aquí los ingredientes clave para crear la masa perfecta para tus empanadas:

– 500 gramos de harina de todo uso- 100 gramos de manteca de cerdo o mantequilla- 1 cucharadita de sal- 150 ml de agua tibia- 1 yema de huevo

Mézclalos con los ingredientes secos

Para comenzar el proceso de elaboración de la masa, empieza por tamizar juntos en un cuenco grande la harina y la sal. Esto ayuda a asegurar que los ingredientes estén uniformemente mezclados y libres de grumos o impurezas. La textura fina y uniforme de la harina contribuirá a la suavidad de la masa.

Cuando la harina y la sal estén bien mezcladas, crea un hueco en el centro de la mezcla seca para preparar la adición de los ingredientes húmedos.

Es esencial utilizar harina de alta calidad y prestar atención a la proporción de sal para conseguir el sabor y la consistencia deseados de la masa para empanadas.

Añade la mantequilla

Añade la manteca o la mantequilla fría y cortada a los ingredientes secos. Con las yemas de los dedos o un cortapastas, trabaja la grasa en la mezcla de harina hasta que parezca pan rallado grueso. Este proceso ayudará a crear una textura tierna y hojaldrada en la masa final.

A continuación, asegúrate de que la mantequilla o la manteca están distribuidas uniformemente por toda la mezcla de harina, ya que esto garantizará una textura uniforme y delicada en los bordes de las empanadas terminadas.

Este paso es crucial, ya que la incorporación de la grasa a la harina prepara el terreno para la consistencia ligera y hojaldrada que es característica de las auténticas empanadas argentinas.

Añade el agua y la yema de huevo

Una vez que hayas incorporado con éxito la mantequilla, es hora de añadir el agua tibia y la yema de huevo a la mezcla de harina. Crea un hueco en el centro de los ingredientes secos y ve añadiendo poco a poco el agua y la yema de huevo. Utiliza un tenedor o tus manos para mezclar suavemente los ingredientes, reuniendo la masa.

Continúa mezclando los ingredientes hasta que se forme una masa desagradable. El agua tibia y la riqueza de la yema de huevo ayudarán a que la mezcla se una en una masa cohesiva y moldeable.

Ingredientes para el relleno

Ahora que la masa está preparada, es el momento de centrarse en el sabroso relleno que se pondrá en las empanadas. Éstos son los elementos clave para crear un relleno delicioso y auténtico para tus empanadas argentinas:

– 500 gramos de carne picada o cortada en trozos pequeños- 2 cebollas grandes, picadas finamente- 2 cucharadas de aceite de oliva- 1 cucharadita de comino molido- 1 cucharadita de pimentón dulce- Sal y pimienta al gusto- 2 huevos duros, picados- 50 gramos de aceitunas verdes, deshuesadas y picadas- 50 gramos de pasas (opcional)

Preparar el relleno

Comienza la preparación del relleno salteando las cebollas picadas finamente en el aceite de oliva a fuego medio. Cocina las cebollas suavemente hasta que estén translúcidas, para que su dulzor natural se libere e impregne el aceite de sabor.

A continuación, incorpora la carne picada o cortada en trozos pequeños al recipiente, rompiéndola con una cuchara. Cuece bien la carne, asegurándote de que se dora uniformemente y de que se evapora el exceso de humedad. El rico y sabroso aroma de la carne y las cebollas dulces y traslúcidas formarán la base del delicioso relleno.

Una vez que la carne esté bien cocinada y bien mezclada con las cebollas, añade al recipiente el comino molido, el pimentón dulce, la sal y la pimienta. Las especias aromáticas añadirán una cálida y atractiva profundidad de sabor al relleno, creando el sabor característico de las auténticas empanadas argentinas.

Por último, retira el recipiente del fuego y deja que el relleno se enfríe ligeramente antes de incorporar los huevos duros picados, las aceitunas verdes y las pasas (si las utilizas). Combina suavemente todos los ingredientes, asegurándote de que el relleno esté uniformemente distribuido y bien mezclado.

Montaje de las empanadas

Con el delicioso relleno y la masa preparada, ahora estás listo para montar las empanadas. Comienza extendiendo la masa con un rodillo, hasta obtener círculos finos y uniformes. Coloca una cucharada del relleno en el centro de cada círculo, luego dobla la masa para formar una especie de semiluna.

Pegar los bordes para sellar las empanadas, y repulgarlos con un tenedor para crear un cierre decorativo y seguro. Este paso no sólo ayuda a mantener el relleno seguro dentro de la masa, sino que también añade un atractivo detalle visual a las empanadas terminadas.

Independientemente de que elijas hornear u freír las empanadas, el resultado será un lote de empanadas de un sabor irresistiblemente delicioso y de color marrón dorado, perfectas para compartir con la familia y los amigos, o para disfrutarlas como un delicioso manjar en cualquier momento en que te apetezca el sabor de Argentina.

Cocinar las empanadas

Tanto el horneado como la fritura son métodos tradicionales de cocción de empanadas, y cada uno ofrece una textura única y deliciosa al plato terminado. Si optas por hornear las empanadas, precalienta el horno y coloca las empanadas montadas en una bandeja para hornear. Barniza ligeramente la masa dorada con huevo batido para crear un bonito y brillante acabado.

Para quienes prefieran la rica y satisfactoria crujiente de las empanadas fritas, calienta aceite en una sartén profunda y pesada y fríe con cuidado la masa rellena hasta que estén doradas y crujientes. Una vez fritas a la perfección, transfiérelas a un plato forrado con papel de cocina para que absorban el exceso de aceite.

Independientemente del método de cocción que elijas, el resultado será un lote de empanadas doradas, humeantes, repletas de los ricos y sabrosos sabores del tierno y especiado relleno, todo ello envuelto en una corteza deliciosamente hojaldrada y dorada. Estas empanadas serán todo un éxito en cualquier reunión, e incluso puedes encontrarte bajo presión para hacer un segundo lote que satisfaga la demanda de estos irresistibles manjares.

Al igual que con cualquier receta tradicional, siéntete libre de experimentar con los rellenos y crear tus propias variaciones únicas mientras te mantienes fiel al espíritu de las auténticas empanadas argentinas. El placer de preparar y compartir empanadas caseras es una tradición querida que trasciende fronteras y lleva la calidez y la comodidad de la cocina casera a todas las mesas.

Siguiendo esta guía paso a paso, puedes tener la seguridad de que disfrutarás del proceso de crear y saborear estos icónicos manjares argentinos en la comodidad de tu propia casa. ¡Buen provecho!

Conclusión

En conclusión, preparar empanadas argentinas auténticas en casa es una experiencia culinaria deliciosa y satisfactoria. Con unos pocos ingredientes sencillos y unos pasos fáciles de seguir, puedes recrear este plato tradicional y disfrutarlo con la familia y los amigos. Así que, ¿por qué no lo intentas y pruebas los sabores de Argentina en la comodidad de tu propia cocina?