Apfelstrudel con manzana y pasas
Cuando piensas en la cocina austriaca, hay un postre en particular que destaca por encima de los demás: Apfelstrudel. Esta clásica repostería está hecha con crujientes y hojaldradas capas de masa filo con mantequilla y rellena de jugosas manzanas, dulces pasas y cálidas especias. Es sencillo de preparar y el resultado es un delicioso dulce que encantará a toda tu familia.
En este post, te mostraremos cómo preparar tu propio Apfelstrudel con manzana y pasas. También te daremos algunos consejos para sacar el máximo partido a esta receta clásica.
¿Qué es el Apfelstrudel?
Apfelstrudel, que se traduce como “strudel de manzana”, es un dulce tradicional austriaco. Suele llevar un relleno de manzana, canela, azúcar, mantequilla y, a veces, pasas, y luego se envuelve en finas capas de masa filo o masa quebrada. Suele servirse con helado o nata montada, y es un delicioso postre o tentempié.
Ingredientes para Apfelstrudel con Manzana y Pasas
Para hacer Apfelstrudel con manzana y pasas, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 6 manzanas grandes, peladas, descorazonadas y cortadas en rodajas
- 1 taza de pasas rubias
- 1/2 taza de azúcar moreno
- 1 cucharadita de canela molida
- 1/4 de cucharadita de nuez moscada molida
- 1 palo de mantequilla sin sal, cortada en cubitos
- 1/2 taza de mantequilla sin sal, derretida
16 láminas de masa filo
Instrucciones para hacer Apfelstrudel con Manzana y Pasas
Para hacer Apfelstrudel con manzana y pasas, sigue estos sencillos pasos:
- Calienta el horno a 350 grados F.
- En un bol grande, mezcla las manzanas cortadas en rodajas y las pasas con el azúcar moreno, la canela y la nuez moscada para combinar.
- Derrite la mantequilla sin sal en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade la mezcla de manzana y pasas y cocina, removiendo con frecuencia, hasta que las manzanas empiecen a ablandarse, unos 5 minutos. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.
- Coloca una hoja de masa filo en una superficie limpia y plana y unta con mantequilla derretida. Coloca otra hoja de masa filo encima y unta también con mantequilla. Repite la operación con las hojas de masa filo restantes, untando cada una de ellas con mantequilla.
- Coloca el relleno de manzana y pasas en el centro del masa filo, dejando un borde de 2 pulgadas por todos lados. Dobla los lados sobre el relleno, luego enrolla el phyllo para crear una forma de tronco.
- Elige las manzanas adecuadas. Busca una variedad de manzana firme y ácida, como la Granny Smith, que aguante bien la cocción.
- No te saltes las pasas. Las pasas añaden una agradable explosión de dulzura y sabor al relleno. Si lo prefieres, también puedes utilizar arándanos o albaricoques secos.
- Cepilla cada lámina de phyllo con abundante mantequilla derretida. Esto ayudará a mantener la masa húmeda y hojaldrada, además de añadir sabor.
- Asegúrate de que el relleno esté totalmente frío antes de enrollar el strudel. Esto ayudará a evitar que el phyllo se humedezca.
- Sirve el Apfelstrudel con una bola de helado de vainilla o una cucharada de nata montada para un capricho extra especial.
En Conclusión
El Apfelstrudel con manzana y pasas es un postre austriaco clásico y delicioso. Es fácil de preparar y constituye una delicia para disfrutar en familia y con los amigos. Esperamos que disfrutes de esta receta y de los consejos que te hemos dado para preparar el mejor Apfelstrudel con manzana y pasas.
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Coloca el strudel en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y unta con mantequilla derretida. Hornea en el horno precalentado durante 30 minutos, o hasta que el phyllo esté dorado y crujiente. Deja enfriar un poco antes de cortarlo y servirlo.
Consejos para hacer el mejor Apfelstrudel con manzana y pasas
Para asegurarte de que tu Apfelstrudel es tan delicioso como puede ser, sigue estos consejos:
