Descubre la exquisita gastronomía de Oaxaca: tradición y sabor en cada platillo
Cuando se habla de comida tradicional mexicana, Oaxaca es una referencia. Este estado, situado en el sureste de México, se ha convertido en una de las principales atracciones turísticas por su cultura, tradición y, cómo no, gastronomía. En Oaxaca se puede disfrutar de una gran variedad de platos que reflejan a la perfección la mezcla de sabores y colores de la región. En este artículo, exploraremos los platos más tradicionales y exquisitos de la cocina oaxaqueña.
Mole:
La fama del sabor oaxaqueño Mole: La Fama del Sabor Oaxaqueño
Oaxaca es reconocida como la “Tierra de los Siete Moles” y no es para menos. Los moles son salsas semidulces, de origen mexicano, que combinan una gran variedad de especias e ingredientes. En el estado de Oaxaca encontrarás 7 tipos de mole: rojo, negro, amarillo, verde, chichilo, coloradito y amarillo. Cada uno de estos moles tiene sabores diferentes y se prepara de forma distinta. El más famoso de los siete es el mole rojo, hecho con chocolate mexicano, chile guajillo y otras especias.
Tlayudas: La pizza mexicana crujiente
Las tlayudas son un plato clásico de Oaxaca, también conocido como la “pizza mexicana”. Este plato se prepara con una gran tortilla de maíz, que se tuesta y luego se cubre con frijoles refritos, queso, algo de carne y varios ingredientes más. Tradicionalmente, las tlayudas se rellenan de manteca o margarina, y suelen acompañarse de salsa. Este plato clásico oaxaqueño representa sin duda la explosiva esencia de la cocina mexicana.
Chapulines: Una delicia única y exquisita
Los chapulines son parte esencial de la cocina oaxaqueña. Se trata de saltamontes rellenos de una variedad de hierbas y especias, lo que les confiere un sabor inconfundible. Los chapulines se comen en tacos, tostadas o como aperitivo. Esta exquisita delicadeza es única de Oaxaca y añade un toque especial a la gastronomía de la región. Los chapulines se encuentran en los principales mercados y puestos de tlayudas de Oaxaca.
Tamales de queso: Una delicia de la gastronomía oaxaqueña
Los tamales son un clásico de la cocina mexicana, pero, en Oaxaca, son una delicia que destaca. Oaxaca es conocida por tener una enorme variedad de tamales, que se sirven en hojas de maíz y se rellenan de queso mixto, chile y hierbas. Los tamales con queso son uno de los platos tradicionales oaxaqueños más deliciosos, y avalan el reconocimiento del estado como una de las referencias gastronómicas mexicanas ejemplares.
Coco y repostería: Un postre inolvidable
El postre por excelencia de Oaxaca es la repostería, preparada con el abundante coco que se obtiene localmente. Este delicioso postre se prepara mezclando el coco con huevos, azúcar y un poco de vainilla. La repostería de coco es un clásico de las celebraciones familiares oaxaqueñas y es un plato que nadie puede olvidar probar cuando visita Oaxaca.
Como hemos visto, los platos oaxaqueños son un referente de la cultura de México, un país con una inmensa riqueza de tradición y sabores. En Oaxaca, puedes disfrutar de una increíble variedad de platos que reflejan los colores y sabores de la región en cada bocado. La mezcla de ingredientes y condimentos de la comida oaxaqueña, la hacen única en el mundo. La cocina oaxaqueña es una parte esencial de la gastronomía del país y, sin duda, una visita obligada para cualquiera que quiera descubrir esta fabulosa cultura.
