Kohlrabi en salsa cremosa estilo alemán
El colinabo es una verdura versátil y deliciosa que a menudo se pasa por alto en muchas cocinas. Originario de Alemania, es un miembro de la familia de las coles y puede utilizarse en una gran variedad de platos diferentes. Una forma poco conocida pero increíblemente deliciosa de disfrutar del colinabo es en una salsa cremosa de estilo alemán. Esta salsa única y sabrosa es el acompañamiento perfecto para carnes a la parrilla, verduras asadas o incluso como salsa para mojar pan crujiente. En este artículo, te mostraremos cómo hacer una salsa de colinabo cremosa de estilo alemán que sin duda se convertirá en la nueva favorita de tu casa.
Ingredientes
Para la salsa:
– 2 colinabos medianos, pelados y picados – 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 cebolla amarilla pequeña, finamente picada
– 2 dientes de ajo, picados
– 1 cucharada de mostaza de Dijon
– 1 cucharada de zumo de limón
– 1/2 taza de nata agria
– Sal y pimienta al gusto
Para servir:
– Pan crujiente, cortado en rodajas
– Carnes a la parrilla o verduras asadas a tu elección
Instrucciones
Paso 1:Pelarlos. Corta el extremo del tallo y pela la piel por el exterior. Elimina las partes duras o descoloridas, trocea los nabos en trozos del tamaño de un bocado y resérvalos.
Paso 2: En una sartén grande o una cacerola, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo picados y cuece, revolviendo con frecuencia, 2-3 minutos o hasta que la cebolla esté translúcida.
Paso 3: Añade el nabo picado a la sartén y cocínalo, removiendo frecuentemente, 2-3 minutos o hasta que el nabo empiece a ablandarse.
Paso 4: Añade el mostaza de Dijon, el zumo de limón y la sal y la pimienta, y cocina durante 2-3 minutos más o hasta que el colinabo esté completamente ablandado.
Paso 5: Retira la sartén del fuego y deja enfriar la mezcla de salsa durante 5-10 minutos.
Paso 6: Una vez enfriada la salsa, pásala a una batidora o batidora de vaso y añade la nata agria. Bate la salsa hasta que quede suave, ajustando el condimento al gusto.
Sugerencias para servir
Esta salsa cremosa de colinabo estilo alemán se puede servir como salsa para mojar pan, o como salsa para acompañar carnes a la parrilla o verduras asadas. La salsa es increíblemente sabrosa y versátil, así que siéntete libre de ser creativo a la hora de disfrutarla. También es increíblemente fácil de preparar y se puede preparar en sólo 30-45 minutos, lo que la hace perfecta para la cena entre semana. ¡Que aproveche!
