Pfannkuchen alemanes rellenos con fruta
Los Pfannkuchen Alemanes, también conocidos como Pfannkuchen, son increíblemente populares en todo el mundo. Son unas tortitas finas, ligeras y esponjosas, similares a los crepes franceses. Sin embargo, en Alemania, estas deliciosas tortitas también se rellenan con una gran variedad de ingredientes dulces o salados. Una de las formas más deliciosamente exóticas de disfrutar de los Pfannkuchen es rellenándolos con frutas frescas.
Así que echemos un vistazo a cómo hacer estas deliciosas tortitas alemanas con un relleno afrutado, ¿de acuerdo?
Ingredientes:
Para las tortitas:
- 4 huevos
- 125g de harina de todo uso
- 300ml de leche entera
- 60g de mantequilla derretida
- Una pizca de sal
- 1 cucharada de azúcar (opcional)
Para el relleno de frutas:
- 250g de frutas frescas de tu elección – recomendamos fresas, frambuesas, arándanos, o incluso mango si te sientes exótico!
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de maicena
- 1 cucharada de zumo de limón
Instrucciones:
1. Prepare la masa para las tortitas
En un bol grande, bata ligeramente los huevos. Añada la harina, la leche, la mantequilla derretida y el azúcar (si la usa) y mezcle todo hasta obtener una masa homogénea.
2. Cocine las tortitas
Ponga a calentar una sartén antiadherente a fuego medio y untela ligeramente con aceite o mantequilla. Eche un cucharón de masa para tortitas en la sartén, y luego use el dorso del cucharón para extender la masa uniformemente y crear una tortita fina. Cocine 1-2 minutos hasta que los bordes empiecen a dorarse y la masa se haya cuajado, y luego voltee la tortita y cocine otros 1-2 minutos, o hasta que esté ligeramente dorada. Repita el proceso con el resto de la masa.
3. Prepare el relleno de frutas
En un cazo mediano, mezcle las frutas frescas, el azúcar, la maicena y el zumo de limón. Lleve la mezcla a ebullición a fuego medio y luego cocine durante 6-8 minutos, o hasta que la mezcla espese ligeramente.
4. Ensalzar las tortitas
Cuando las tortitas y el relleno de frutas estén listos, coloque una tortita sobre una superficie de trabajo limpia. Sobre la tortita, eche una cantidad generosa del relleno de frutas y luego doble los bordes de la tortita para asegurar el relleno. Sirva inmediatamente y disfrute.
Variaciones:
Puede ser muy creativo con los rellenos de sus Pfannkuchen – ¿por qué no intentar rellenar sus tortitas con Nutella, o una cucharada de nata montada y algunas bayas frescas? Incluso puede probar a rellenarlas con ingredientes salados, como queso y jamón o champiñones y cebollas salteados.
