Zwiebelkuchen tarta de cebolla tradicional
¿Buscas un delicioso plato tradicional alemán para disfrutar durante los meses de otoño e invierno? No busques más que la tarta de cebolla Zwiebelkuchen. Este plato es un clásico de la cocina alemana, y es el placer perfecto para entrar en calor durante los meses más fríos. El Zwiebelkuchen, hecho con una masa quebrada crujiente y un relleno sabroso de queso y cebolla, es una receta obligada para cualquiera que desee explorar la cocina tradicional alemana.
¿Qué es el Zwiebelkuchen Tarta De Cebolla?
El Zwiebelkuchen Tarta De Cebolla, también conocido como Tartas de cebolla, es un popular plato alemán preparado con cebollas, huevos y queso, todo ello cocinado en una masa quebrada. Suelen sazonarse con sal, pimienta y nuez moscada para darles un sabor ligeramente picante y sabroso. Son una opción común para las celebraciones de otoño e invierno, como Halloween, Navidad y Oktoberfest.
Historia de la Zwiebelkuchen Tarta De Cebolla
La primera referencia a la Zwiebelkuchen en lengua alemana data del siglo XIX. Se cree que este plato, que es un tipo de quiche, se originó en Francia y cruzó la frontera hasta Alemania en el siglo XVIII. La Zwiebelkuchen era originalmente un plato modesto y económico que preparaban los campesinos y los trabajadores rurales. Con el tiempo, se ha convertido en un manjar popular para todo tipo de ocasiones, incluidas bodas, cumpleaños y reuniones familiares.
Ingredientes Para La Tarta De Cebolla Zwiebelkuchen
Los ingredientes para la Tarta De Cebolla Zwiebelkuchen son sencillos y clásicos. La masa de la tarta se hace con harina, mantequilla, agua y una pizca de sal. El relleno se prepara con cebollas en rodajas, huevos, queso desmenuzado y condimentos opcionales como nuez moscada, sal, pimienta y tomillo. Para dar a las tartas un sabor ligeramente dulce, algunas variaciones de la receta incluyen un chorrito de vino blanco.
Pasos para hacer Tartas de cebolla Zwiebelkuchen
Hacer Tartas de cebolla Zwiebelkuchen es relativamente sencillo. Comienza haciendo la masa quebrada mezclando la harina, la mantequilla, el agua y la sal en un cuenco, y a continuación amasa la mezcla hasta formar una bola. Extiende la masa formando un círculo y colócala en un molde para tarta engrasado. A continuación, cocina las cebollas en una sartén con un poco de mantequilla hasta que estén doradas y blandas. En un cuenco aparte, bate los huevos y mézclalos con el queso y las especias. Vierte el relleno en la masa y hornea las tartas en el horno a 180°C durante 35-40 minutos, o hasta que el relleno esté dorado y cuajado.
Variaciones de Zwiebelkuchen Tarta De Cebolla
Existen muchas variaciones de Zwiebelkuchen Tarta De Cebolla, según la región y el gusto personal. Algunas variaciones de la receta utilizan hojaldre en lugar de la clásica masa quebrada, mientras que otras incluyen bacon o verduras asadas. Además, a algunos cocineros les gusta añadir mostaza al relleno, o un chorrito de vinagre de sidra para darle un sabor extra picante. Sea cual sea la variante, la Tarta De Cebolla Zwiebelkuchen es siempre una delicia para el paladar.
Sugerencias para servir la Tarta De Cebolla Zwiebelkuchen
La Tarta De Cebolla Zwiebelkuchen puede disfrutarse como aperitivo, guarnición o incluso como plato principal. Combina bien con una ensalada verde mixta o un tazón de sopa cremosa y copiosa para una comida ligera. Además, las tartas Zwiebelkuchen son una elección popular para los picnics y las comidas compartidas, ya que son fáciles de transportar y se pueden servir frías o calientes. Sea como sea que se disfruten, este plato clásico alemán será osin duda del agrado de todos.
Rinde: 6 a 8 porciones
Tiempo total: 1 hora 40 minutos
INGREDIENTES
Para la masa:
• 300 g de harina de trigo (aprox. 2 ½ tazas)
• 20 g de levadura fresca o 7 g de levadura seca
• 150 ml de leche tibia
• 1 huevo
• 50 g de mantequilla derretida
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de azúcar
Para el relleno:
• 750 g de cebollas blancas (aprox. 5 cebollas grandes), finamente rebanadas
• 150 g de tocino en cubos
• 200 g de crema agria (o crème fraîche)
• 2 huevos
• Sal y pimienta al gusto
• 1 pizca de nuez moscada (opcional)
• 1 cucharada de aceite vegetal
• Cebollino o perejil picado (opcional, para decorar)
PROCEDIMIENTO
1. Preparar la masa:
1.1. Disuelve la levadura y el azúcar en la leche tibia y deja reposar por 10 minutos.
1.2. En un tazón grande, mezcla la harina con la sal, el huevo y la mantequilla.
1.3. Agrega la mezcla de levadura y amasa hasta obtener una masa suave y elástica (10 minutos aprox.).
1.4. Cubre el tazón con un paño y deja reposar la masa en un lugar cálido por 45-60 minutos, hasta que doble su tamaño.
2. Preparar el relleno:
2.1. En una sartén grande, calienta el aceite y sofríe el tocino hasta que esté dorado.
2.2. Agrega las cebollas y cocina a fuego medio-bajo por unos 20-25 minutos, hasta que estén suaves y ligeramente caramelizadas.
2.3. Deja enfriar un poco y luego mezcla con la crema agria, los huevos, sal, pimienta y nuez moscada.
3. Montar y hornear:
3.1. Precalienta el horno a 200 °C (392 °F).
3.2. Extiende la masa sobre un molde redondo para tarta o quiche (unos 28 cm de diámetro), previamente engrasado.
3.3. Vierte el relleno de cebolla sobre la masa.
3.4. Hornea durante 35-40 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y firme.
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