Deliciosa, fácil de hacer y llena de sabor, esta receta de arroz con guandules es definitivamente un ganador cuando se trata de platos caribeños calientes y sabrosos. También conocidos como arroz con guisantes gandules, los gandules son un ingrediente esencial de esta deliciosa comida del norte del Caribe. En este artículo, te llevaremos a través de los ingredientes y el procedimiento para cocinar este delicioso plato caribeño.
Ingredientes
Para preparar arroz con gandules, necesitarás los siguientes ingredientes:
1) Arroz.1) Arroz. Achiote/Aceite de Achiote: Un ingrediente opcional, pero realzará el sabor del plato.
6) Ajo, cebolla, pimiento y apio: verduras y hierbas que se saltearán y mezclarán con el arroz para un sabor más rico y profundo.
7) Salsa de tomate y tomate triturado: dos ingredientes clave que ayudan a dar al plato su color y sabor característicos.
Procedimiento
1) Prepare el arroz: En una olla grande, combine el arroz con el doble de agua (el agua, los guandules y el arroz deben ser una proporción 3:2:1) y añada una pizca de sal. Cubra la olla y lleve el agua a ebullición y luego reduzca el fuego y deje cocer el arroz unos 20 minutos, o hasta que se haya absorbido toda el agua y el arroz esté cocido.
2) Prepare el condimento: En una olla pequeña aparte, caliente el achiote o el aceite de achiote a fuego medio. Añada la cebolla picada, el pimiento, el apio y el tomate concentrado y sofría durante un par de minutos, o hasta que las verduras se hayan ablandado. Añada la salsa de tomate, el ajo y la sal, y déjelo cocer durante 5 minutos más.
3) Acabe el plato: Una vez cocido el arroz y listo el condimento, retire la olla grande del fuego y añada los guandules al arroz. Mezcle bien y luego añada el condimento preparado, asegurándose de que todo el arroz quede bien cubierto. Vuelva la olla al fuego y déjela cocer 5 minutos más, o hasta que alcance la temperatura deseada.
Consejos y variaciones
Para que el arroz con guandules sea aún más sabroso, puedes añadir taquitos de jamón, beicon o incluso salchichas al condimento. Para hacer una versión vegetariana, simplemente suprime la carne y utiliza caldo de verduras en lugar de caldo de pollo. Además, puedes utilizar otras verduras, como zanahorias o guisantes, para que el plato sea aún más colorido y sabroso.
Conclusión
El arroz con guandules es un plato clásico caribeño, lleno de sabor y fácil de preparar en casa. Para preparar esta deliciosa y tradicional comida, sólo necesitarás unos pocos ingredientes y algo de tiempo en la cocina. Tanto si cocinas para ti mismo como para una multitud, el arroz con guandules seguro que será un éxito.