¿Quieres darte un capricho con los sabores de México? Entonces te encantará esta receta tradicional de pambazos mexicanos. En este artículo, te mostraremos cómo hacer pambazos desde cero y te daremos una lista de los ingredientes y las instrucciones que necesitarás para completar este delicioso plato.
¿Qué son los pambazos?
Los pambazos son un alimento callejero popular en México que suele servirse por la mañana. El plato consiste en un bocadillo relleno de patatas ligeramente fritas, chorizo, lechuga rallada y una salsa cremosa y ahumada. Los pambazos son una especialidad del estado mexicano de Hidalgo y suelen tomarse como desayuno o merienda a media tarde.
Ingredientes para hacer los pambazos
El primer paso para hacer pambazos en casa es reunir todos los ingredientes que necesitarás para hacer el plato. He aquí una lista de lo que necesitará:
Para las pambazos:
– 4 patatas, peladas y troceadas en cubos
– 1 taza de chorizo, desmenuzado y dorado
– 1 taza de lechuga picada
– 4 bollitos, SRV: [4] en dos mitades
– 4 cucharadas de aceite vegetal para freír
Para la salsa:
– 4 pimientos ancho secos, sin semillas ni venas
– 1 tomate, cortado en trozos
– 4 dientes de ajo, finamente picados
– 1 cucharadita de orégano seco
– 1 cucharadita de pimentón ahumado
– 1 taza de caldo de pollo
– ¼ de taza de nata agria
Instrucciones para preparar los pambazos
Una vez que haya reunido todos los ingredientes, es hora de iniciar el proceso de cocción. Para hacer pambazos, sigue estos pasos:
Paso 1: Comienza haciendo la salsa. En una cacerola mediana, añade los chiles ancho, el tomate, el ajo, el orégano y el pimentón. Cubre la mezcla con el caldo de pollo y llévalo a ebullición a fuego medio. Una vez que empiece a burbujear, reduce el fuego y deja que hierva a fuego lento durante 10 minutos, hasta que los chiles se ablanden.
Paso 2: Mientras la salsa se enfría, empieza a cocinar las patatas. En una sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Añade las patatas y cocínalas unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que estén blandas y ligeramente doradas.
Paso 3: Cuando la salsa haya terminado de hervir a fuego lento, retírala del fuego y deja que se enfríe. Una vez fría, viértela en la batidora junto con la nata agria. Mezcla hasta que esté suave y cremosa.
Paso 4: Para ensamblar los pambazos, corta cada panecillo por la mitad y fríelos en una sartén mediana con un poco de aceite vegetal a fuego medio. Fríelos durante 1-2 minutos por cada lado hasta que estén dorados.
Paso 5: Cuando los bollos estén fritos, empieza a montar los pambazos. Para ello, extiende la salsa por ambos lados de los panecillos y luego rellénalos con las patatas, el chorizo y la lechuga picada. Sírvelos inmediatamente y disfruta de ellos.
Conclusión
Cocinar esta receta tradicional de pambazos mexicanos es la forma perfecta de llevar los sabores de México a tu cocina. Estos deliciosos sándwiches están rellenos de una combinación de patatas ligeramente fritas, chorizo y una salsa cremosa y ahumada que hará que tus papilas gustativas canten. Así que reúne los ingredientes y prueba esta receta. No te decepcionará.